El Arte del Asado

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Tomahawk Preparado

Tomahawk a la Parrilla con Romero

👨‍🍳 2-4 personas ⏱️ 45 min
Ingredientes
  • 1 Tomahawk Premium
  • Sal gruesa y Pimienta negra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de romero fresco
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Saca la carne 30 min antes y sazona abundantemente con sal gruesa y pimienta.
  2. Sella en la parrilla a fuego muy alto (brasa roja) por 4-5 minutos de cada lado.
  3. Mueve a fuego indirecto (brasa media) y agrega romero y ajo. Cocina hasta término medio (aprox. 15 min).
  4. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Picaña Preparada

Picaña Tradicional en Espadas

👨‍🍳 4-6 personas ⏱️ 30 min
Ingredientes
  • 1 Picaña Entera Brangus
  • Sal en grano (sal parrillera)
Preparación
  1. Corta la picaña en rebanadas gruesas (3 dedos de ancho) siguiendo la fibra.
  2. Dobla cada rebanada en forma de "C" (grasa hacia afuera) y ensarta en una espada.
  3. Cubre con abundante sal parrillera y lleva a fuego fuerte.
  4. Dora la capa de grasa primero, luego gira constantemente. Sirve rebanando de la espada.
Ribeye Preparado

Ribeye a la Mantequilla Negra

👨‍🍳 1-2 personas ⏱️ 20 min
Ingredientes
  • 1 Ribeye Premium
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Tomillo fresco
Preparación
  1. Salpimienta el Ribeye generosamente.
  2. En la parrilla (o sartén de hierro muy caliente), sella el corte 3 minutos por lado.
  3. En el último minuto, coloca mantequilla y tomillo sobre la carne, dejando que se derrita.
  4. Retira del fuego y reposa 5 minutos para asentar los jugos.
Lomo Fino Preparado

Lomo Fino al Vino Tinto

👨‍🍳 2-3 personas ⏱️ 25 min
Ingredientes
  • Lomo Fino de Res
  • 1 taza de vino tinto seco
  • Champiñones frescos
  • Mantequilla, sal y pimienta
Preparación
  1. Sella el lomo fino entero o en medallones gruesos en una sartén bien caliente.
  2. Retira la carne y en la misma sartén, dora los champiñones en mantequilla.
  3. Desglasa con el vino tinto y reduce la salsa a la mitad.
  4. Baña los medallones con la reducción al servir.
Costillas Preparadas

Costillas de Cerdo BBQ Ahumadas

👨‍🍳 3-5 personas ⏱️ 2h 30 min
Ingredientes
  • Costillar Entero de Cerdo
  • Salsa BBQ oscura
  • Pimentón ahumado, ajo en polvo
  • Papel aluminio
Preparación
  1. Adoba el costillar con las especias secas y envuelve en aluminio.
  2. Hornea o ahúma a fuego muy lento (150°C) por 2 horas para suavizar la carne.
  3. Abre el aluminio, baña con salsa BBQ y lleva a la parrilla por 10 minutos.
  4. Sella hasta que la salsa caramelice perfectamente.
Pollo Preparado

Filete de Pollo a las Finas Hierbas

👨‍🍳 2 personas ⏱️ 15 min
Ingredientes
  • Filete de Pollo
  • Zumo de 1 limón fresco
  • Romero, tomillo y orégano
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
  1. Marina los filetes con el aceite, hierbas, sal, pimienta y limón por 10 minutos.
  2. Lleva los filetes a la parrilla bien caliente para marcar las líneas.
  3. Cocina por 5-6 minutos de cada lado hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
  4. Sirve inmediatamente adornando con más limón fresco.